整盤凍肉刨肉機(jī)能將成盤的-18℃、-24℃冷凍肉直接刨成厚薄可調(diào)的肉片.不用等待化凍，避免了水分，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的流失.保持了肉的新鮮度，可達(dá)到省時(shí)、省力、快速的效果，提高生產(chǎn)效率是肉制品加工企業(yè)*的設(shè)備?？膳c斬拌機(jī)、凍肉絞肉機(jī)配套使用，不僅廷長了斬拌機(jī)的使用壽命，而且在肉食加工中是*的設(shè)備整體采用不銹鋼、外表美觀、大方操作安全簡單、便于拆裝清洗。該機(jī)設(shè)計(jì)合理，機(jī)身重心平衡，突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)加寬機(jī)身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設(shè)計(jì)加固條和特殊處理刀片長時(shí)間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。
整盤凍肉刨肉機(jī)特點(diǎn)：
由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。
傳動采用皮帶直接帶過，在刨不解凍肉時(shí)容易打滑，砍不動，4KW電機(jī)配合大扭矩硬齒面礦山減速器帶動刀盤，刨肉扭力大。
刀具采用前后鎖緊方式，傳統(tǒng)的刨肉刀片螺絲排列采用直線固定，安裝采用8個(gè)螺栓前后固定，確保整片刀片緊貼刀盤平口，刨肉時(shí)不起跳。
刀片采用刀具專用鋼材鍛打熱處理制作而成，非傳統(tǒng)的刀口銜接技術(shù)，整刀采用統(tǒng)一刀具材料鍛打成型，*焊縫，不崩裂不折斷。機(jī)身寬度長度比例均勻穩(wěn)重，刨肉厚度時(shí)不卡刀、不搖晃、效率高。
整盤凍肉刨肉機(jī)開機(jī)前必須檢查，刀片與進(jìn)料口之間是否有摩擦、若有摩擦不能開機(jī)，必須先調(diào)節(jié)厚薄調(diào)節(jié)螺母（用于向厚薄方向轉(zhuǎn)動）看到料口離開刀片，可開機(jī)操作。需要物料厚、薄調(diào)節(jié)時(shí)先調(diào)整好刀片，再在螺母上調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)好后再固定所有螺絲。
